Du pop-corn dans le moulin
La farine de maïs grillée faisait autrefois partie du quotidien pour les populations pauvres de la sauvage Valle Onsernone, au Tessin, qui la consommaient dans des soupes, sous forme de polenta ou diluée dans de l’eau, du lait ou du vin. Tombée dans l’oubli, la farina bóna connaît aujourd’hui un renouveau.