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Seul un régime végan est efficace
A propos de l’article «Végétarien pour tout le monde», paru dans «Les Alpes» 10/2021
A première vue, cuisiner sans viande deux fois par semaine semble être une bonne idée. Si cela peut donner bonne conscience aux clients, ça ne change pas grand-chose pour le climat et le bien-être des animaux. S’il faut vraiment faire quelque chose de bien pour l’environnement et les animaux, la seule solution efficace est de passer à un régime végan. L’élevage est responsable d’une grande partie des émissions de CO2. Pour ce qui est du climat, peu importe que l’on ait dans son assiette du bœuf, du poulet, du porc, etc. ou que l’on consomme «seulement» du lait, du fromage, du yogourt, etc. A cela s’ajoutent les souffrances atroces endurées par les animaux d’élevage, que l’on consomme de la viande ou seulement les produits mentionnés ci-dessus.
Il serait cependant plus honnête que chacun puisse décider si et quand il veut consommer de la viande et des produits animaux. Si le bien-être des animaux et le climat vous tiennent vraiment à cœur, il faut devenir végan. Mais par conviction, pas sous la contrainte. Il serait donc judicieux de proposer dans les cabanes des plats contenant des produits animaux et d’autres seulement à base d’aliments végétaux, et ce tous les jours.
